紫鹊界贡米：梯田里长出的“新风景”

相传甘龙下江南时，来到位于新化县水车镇的紫鹊界，吃了紫鹊界梯田出产的紫香米，大受赞赏此后新化县政府每年进贡100吨紫香米供朝廷享用，紫鹊界贡米因此得名

江湖传说只是说说而已宫密真实的紫鹊世界是怎样的采用传统人工种植，米粒均匀，分为黑，红，黄，紫，白五种颜色味道香甜，入口浓而不黏，满嘴都是嚼鱼籽般的香味2010年被农业农村部认定为中国农产品地理标志产品

无论什么季节，紫鹊界的露台总有它美丽的一面夏天，梯田绿意盎然，幼苗拔节期生长，到处是生机勃勃的景象

因其良好的生态环境，高海拔，昼夜温差大，日照充足，生长在梯田中的紫喜鹊世界贡米以其美味著称。

目前梯田里的水稻秧苗还没抽穗，订单就源源不断还有一些食客为了口味，在烈日下生活在梯田边上，和农民一起劳作，体验梯田文化，在紫鹊世界见证贡米的成长过程

吃起来很甜，像嚼鱼籽。

日前，记者在紫鹊界景区遇到了广西民族大学的刘莹莹博士她来这里是为了考察紫鹊界的民俗文化

志趣相投，约个时间听说记者一行是来找好吃的刘莹莹笑称自己是资深吃货，并申请加入我们的团队

7月12日中午，大家来到紫鹊界紫云轩农场，陪同记者的新化县蚩尤水稻种植专业合作社负责人邹碧波进门前没有点菜，而是先点了饭:老板，煮两斤紫鹊界贡米。

紫鹊界有很多好吃的，尤其是紫鹊界的贡米，是梯田里的‘新景观’邹碧波说，紫鹊界梯田里长出的贡米，增加了紫鹊界景区的含金量游客不仅可以看到美丽的风景，还可以品尝贡米伴随着乡村旅游的兴起，越来越多的游客来紫鹊界旅游

贡米中的紫鹊品种很多，但最著名的是象牙白和紫香米象牙色白如象牙，味香糯，紫香米从远处看呈深紫色，有黑，红，黄，紫，白五种颜色口感比象牙白粗糙，但富含微量元素

用紫鹊贡米做菜也是有讲究的"与象牙白和紫色香米一起烹饪，它更有营养，味道更好."邹碧波说，如果你喜欢糯米的味道，就多加些象牙白，如果你喜欢吃硬而粗糙的米，就多加些紫香米

聊天间，饭熟了第一次看到五色米饭，刘莹莹一扫淑女形象，迫不及待地盛了一大碗我吃第一口饭的时候，看到她张嘴呼吸，舌头急速转动，一口饭就咽下去了

不错不错，这是我吃过最好吃的饭刘莹莹称赞它:味道很甜，入口不粘，像嚼鱼籽一样香

冷饭不起死回生，隔夜还香邹碧波补充道，紫鹊世界贡米，富含铁，钙，锌，氨基酸等微量元素，又被称为长寿米

老种子回春，8万多亩梯田年产贡米4.5万吨。

喜鹊台，面积最大的只有1亩，最小的也就一顶帽子大小，俗称帽田。

站在紫鹊界景区的制高点，向远处望去，层层梯田沿着山势连绵起伏这里没有山塘水库，也不需要人工引水灌溉梯田依靠森林植被，土壤和田埂形成自然蓄水和自流灌溉系统管插入山中就有水，被列为世界灌溉工程遗产，有2000多年的农耕历史

紫鹊世界有几十万块梯田，都是当地农民用锄头世代开垦的邹碧波说，由于独特的地理环境，梯田种植水稻颇有讲究为防止花粉传播，不能采用插花种植，也不能使用农药，更不能使用机械农具至今仍沿用人工移栽，收割等传统种植方式

紫鹊界宫密出名的另一个重要原因是种子74岁的罗涤仁一辈子都在种梯田他告诉记者，紫鹊界的贡米是当地农民自己世世代代种老种子的

老种子和刀耕火种的栽培方式保证了水稻的品质，但产量低的弊端也很明显如今，紫鹊界梯田水稻亩产仍在400斤左右

由于种植困难，产量低，2008年以前，紫鹊界贡米当地农民一直是自己种，自己吃，没有产生经济效益当时在国外从事计算机教学的邹碧波回到紫鹊界成立合作社，探索订单农业的模式，带领当地村民进入市场，让新景观越长越好

旧种子焕发新生命宫密，一只紫色的喜鹊，开始走出大山，为城市居民的餐桌服务

2010年，紫鹊界贡米被农业农村部认定为中国农产品地理标志产品60元一斤左右的市场价也让当地农民鼓了腰包

如今，紫鹊界有8万多亩梯田，年产紫鹊界贡米4.5万吨当地农民种植梯田，平均每亩年纯收入3000元左右

陈年稻种能永远留香吗。

方包华，湖南省农业科学院水稻研究所副所长，研究员

湖南是中国稻作文化的重要起源地，生态条件优越，传统农耕模式丰富多样，流传下来许多古老的稻种这些老种子经过长时间的优胜劣汰，变成了优良品种，紫鹊世界贡米就是其中最具代表性的一个

好山好水出好米品种好，方法好，土地肥沃，条件好是水稻高产优质的根本秘诀喜鹊境内的梯田，海拔500—1200米，日照充足，昼夜温差明显，天然山泉水灌溉，具备生产优质大米的最佳环境条件采用人工移栽，除草等传统耕作方式，而且长期施用有机肥保证了紫鹊界梯田大米的口感纯正，煮出来的米饭入口即化

但贡米也存在亩产低，生产效率低，品牌建设不足等问题为了解决这些问题，我们需要进一步提高产量和生产效率，并在商业模式和品牌创建方面有新的举措可以探索从种植到采集消费者全程参与的订单模式，与乡村旅游深度融合，增加贡米附加值，开发紫鹊界贡米系列产品，延长产业链，提高经济效益，让紫鹊界贡米留香

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