从老街小店到国民品牌：央视聚焦紫燕食品的匠心进阶路

2025-11-14 17:50来源：中国经营网阅读量：6274 会员投稿

近日，央视财经频道《生财有道》栏目组走进紫燕食品，通过镜头回顾了这家国民卤味品牌从徐州一家小店起步，历经36年风雨，最终成长为覆盖全国、市值百亿的行业领军者的非凡旅程。央视的聚焦，不仅是对紫燕商业成功的肯定，更是对其长期坚守品质、勇于创新突破的匠心精神与稳健经营模式的高度认可。

匠心传承：从“钟记”到“紫燕”的品牌焕新之路

节目镜头首先回溯了紫燕故事的起点——徐州老街上的“钟记油烫鸭”。创始人钟怀军先生在接受采访时，深情回忆了创业初期的艰辛与信念。凭借着一口醇厚地道的川式卤味技艺，这家小店迅速赢得了街坊邻里的口碑，也为紫燕未来的发展奠定了坚实的品质根基与亲民的品牌基因。怀揣着“将美味传递给更多人”的朴素愿景，钟怀军毅然决定走出徐州，进军南京市场。这一关键决策，开启了紫燕从区域性品牌向全国性品牌蜕变的序幕。

从徐州到南京，从“钟记”到“紫燕”，不仅仅是名称的更迭，更是品牌战略的一次全面升级。为适应更广阔的市场需求，紫燕食品对品牌与产品体系进行了重塑，确立了以“紫燕百味鸡”为核心的全新品牌形象，并成功推出了夫妻肺片等兼具川味特色与普适口感的明星产品，一步步敲开了全国市场的大门。为满足消费者日新月异的口味需求，紫燕不断丰富拓宽产品矩阵，并依托创新研究院建立了每月上新的快速响应机制，确保品牌活力与市场竞争力长盛不衰。多年来，紫燕食品已荣获安徽省农业产业化龙头企业20强、爱心企业、省级重点龙头企业等诸多荣誉，并入选安徽省长三角绿色农产品生产加工供应基地名单，品牌实力与社会影响力持续获得权威认可。

体系筑基：全链路管控护航品质与扩张

在央视的镜头下，紫燕食品对品质与安全的极致追求清晰可见，建立了从源头严选、生产过程到终端销售的全链路质量管控与追溯体系。通过引入先进的数智化生产线，并配备诸如用于风味精准检测的电子舌等高科技设备，紫燕实现了对产品风味标准化与食品安全的全方位保障。此外，紫燕积极通过各项国际及国内质量管理体系认证，以一套科学、严谨、透明的质量管理体系，不断夯实品牌的信任根基，让“吃得安心”成为消费者选择紫燕的核心理由之一。

强大的品牌背后，离不开高效运营体系的强力支撑。央视的镜头直观地展现了紫燕食品覆盖原料采购、集中生产、冷链物流到门店管理全链条智能化供应链体系。这套体系确保了产品从工厂到全国各门店的高效、精准配送，为风味的稳定性和产品的新鲜度提供了坚实保障。创始人在采访中介绍道，在渠道拓展上紫燕推行直营与加盟相结合的策略，并致力于对经销商与合作伙伴进行全方位赋能。通过涵盖产品陈列、顾客服务、数字化营销等各个环节的门店运营标准，紫燕有效提升了终端门店的运营效率与盈利能力，形成了总部与经销商携手共进、互利共赢的可持续发展生态。

从老街巷陌的袅袅卤香，到遍布全国的千家门店；从匠心传承的一口老锅，到现代化、智能化的食品工业体系，紫燕食品的36年，是一部中国餐饮品牌坚守与创新并存的奋斗史。央视的报道，是对其过往成绩的总结，更是对其未来发展的期许。立足新起点，紫燕食品将继续以品质为舟，以运营为桨，在传承中华卤味文化的同时，不断探索行业发展的新路径，持续为亿万消费者带来安全、美味、便捷的餐桌体验。

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