汉王酱酒品质的秘密

2024-11-12 17:40来源：品牌时报网阅读量：11869 会员投稿

汉王酱香酒以其独特的风味、丰富的层次感和深厚的文化底蕴，在众多美酒中脱颖而出。其香气悠长而醇厚，口感细腻而复杂，随着时间的沉淀，酒质愈发纯净，价值愈加尊贵。

推陈酒，存新酒

汉王酿酒基地位于茅台镇得天独厚的核心位置，赋予了汉王酒独特的风味。这里四季分明，气候温润，是酿酒微生物繁衍的理想环境。而汉王酒业选用本地种植的有机红缨子糯高粱和清澈甘甜的赤水河水源，更是为酒质提供了天然的保障。自1948年成立以来，汉王酒业始终秉承“酿造高品质酱香白酒”的理念，每年持之以恒地酿造新酒，存新酒，卖老酒，日复一日，年复一年。在茅台镇酿酒业最艰难的岁月里，几千家酒厂大多数停产，但汉王是少数几家仍在正常酿酒的企业之一，这也正是汉王酒业现在能够持续发展的原因。

坚持传统酿酒工艺

汉王酒业从端午节制曲、重阳下沙开始，经过2次投粮、9次蒸煮、8次深发酵和7次取酒，整个生产周期历时一年。取酒完成后，不同轮次的酒会在储酒区的陶瓷酒坛中存放3年，以吸收当地自然微生物，挥发有害物质和杂质，提升酒的纯净度。

历经六年陈酿上市

3年后，再用机器泵将酒打入管道并装入酒罐中封存3年。传统陶坛封存使得酒随时间增长而自然消耗杂质和有害物质，使酒更加纯厚。整个过程耗时6年才可以对外销售，没有规模和实力的酒厂难以承受如此巨大的资金积压。当酒存满6年后，7个轮次取的轮次酒的酒体陈味尚不丰富，需要将7个轮次的酒按不同比例勾调，并添加不同年份的陈酿老酒调味，才能达到最佳口感。这样勾调出来的酒称为汉王酒业的基酒，茅台人俗称为熟酒。这样的熟酒装入什么牌子的酒瓶，就是什么样的品牌酒。